BARBECOOK - Fumoir à charbon 44cm noir - smoker - 223.9850.000

Fumoir à charbon 44cm noir barbecook 223.9850.000
Fumoir à charbon BARBECOOK 2239850000.Si vous souhaitez découvrir si le fumage vous plaît, le fumoir barbecook est idéal pour une première approche de cette amusante technique de cuisson. Le fumoir donne un résultat de bonne qualité à un prix étudié et fait du fumage des aliments une technique accessible à tous.Le fumoir barbecook est très simple à allumer. Allumez le charbon de bois et recouvrez-le d'une mince couche de copeaux de fumage trempés dans l'eau. Remplissez le récipient d'eau, de vin? et placez les aliments sur la grille ou suspendez-les aux crochets. Fermez les petites portes et contrôlez le processus de fumage au moyen du thermomètre intégré et de l'intensité réglable du feu.Le fumage est la manière la plus pure de préparer des aliments, car aucune graisse ni huile n'est utilisée. Un atout supplémentaire est que les aliments fumés à froid se conservent aussi plus longtemps.Que pouvez-vous fumer?De la viande, du poisson, de la volaille, des crustacés, des légumes et même des fromages? En principe, tout ce que nous mettons d'habitude sur le barbecue peut également être préparé dans un fumoir. Le goût que vous donnez à vos plats est déterminé par l'essence du bois des copeaux de fumage ou des copeaux de bois. Vous pouvez ainsi opter pour du hêtre, du chêne ou différentes essences d'arbres fruitiers. Et, bien sûr, vous pouvez encore affiner le goût du fumage en ajoutant des herbes séchées ou des épices au bois de fumage.Comment fumer à chaud?La viande ou le poisson que vous souhaitez fumer à chaud doit d'abord mariner. Vous préparez une marinade en mélangeant du gros sel avec des herbes au choix, vous y rouler votre aliment et vous l'y laissez reposer. Combien de temps ? Cela dépend de l'ingrédient. Dès que c'est prêt, vous rincez bien la marinade et vous séchez soigneusement l'aliment.Pour fumer à chaud, la température dans le fumoir doit être comprise entre 50 et 80°C. Allumez pour ce faire dans la partie inférieure du fumoir un peu de charbon de bois à l'aide de blocs d'allumage ou utilisez notre allume-charbon. Attendez jusqu'à ce que le charbon soit blanc et brûlant et étalez par-dessus un peu de copeaux de fumage, que vous aurez laissé tremper une dizaine de minutes dans l'eau. Vous pouvez également utiliser des copeaux de fumage secs, mais vous devez alors les placer sur une feuille d'aluminium, que vous refermez et que vous perforez de quelques trous.Placez ensuite les aliments que vous souhaitez fumer sur la grille, ou suspendez-les à l'aide des crochets au couvercle du fumoir. Fermez le fumoir pour que le fumage puisse commencer. Le fumage à chaud exige un temps de fumage sensiblement plus court que le fumage à froid. Surveillez sur le thermomètre incorporé la température qui règne dans votre fumoir et ajoutez si nécessaire un peu de charbon. Le cas échéant, étalez encore quelques copeaux de fumage sur les braises.