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MARABOUT - Livre de recettes - le grand manuel du pâtissier

le grand manuel du pâtissier Livre de recettes MARABOUT

Réf.: le grand manuel du pâtissier - EAN: 9782501099783

le grand manuel du pâtissier Livre de Recettes

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Le livre de recettes Marabout Le Grand Manuel du Pâtissier qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d??uvres. Un concept éditorial et graphique inédit pour chaq...
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Livre de recettes marabout le grand manuel du pâtissier
Le livre de recettes Marabout Le Grand Manuel du Pâtissier qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d??uvres. Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette. Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique. Les ingrédients en photo, des étapes de réalisation en photo, une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver ! 50 recettes de base : les pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée, battue, crémée, meringuée), les crèmes de base (pâtissière, au beurre, anglaise, chantilly, d'amandes, ganaches et mousses), la maîtrise du chocolat, l'art de transformer le sucre. Et 70 recettes mêlant grands classiques pâtissiers et petits gâteaux : Forêt noire, fraisier, opéra, moka, tarte au citron, tarte aux fraises, vacherin, baba au rhum, macarons, meringues, petits fours, madeleines et financiers,etc..

    • Collection : Beaux livres.
    • Format : 25.3 x 33.5 cm.
    • Pages : 288 p.
    • Editeur : Marabout (22 octobre 2014).
    • Langue : Français.
    • Photographies : Pierre Javelle. 
    • Illustrations : Yannis Varoutsikos.
    • Auteurs : Mélanie Dupuis, Anne Cazor.
    • Ean : 9782501099783
    • Garantie : 2 ans

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