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Couteau Santoku alvéolé Bolonia 865640 Arcos. Des couteaux de cuisine performants pour des cuisiniers amateurs ou passionnés exigeants ! Lame en acier inox NITRUM pour des performances de coupe exceptionnelles. L'acier Nitrum est un acier exclusif enrichi au nitrogène et développé par ARCOS . Cet acier supporte parfaitement l'affûtage et est très apprécié des utilisateurs pour un usage intensif. Sa structure moléculaire et da dureté (57/58 HRC) permettent une coupe et une tenue de coupe dans le temps supérieures de 40 % par rapport aux aciers classiques. Sa structure, sa forte teneur en chrome et son polissage soigné permettent d'éviter les risques de corrosion. Angle de 25° pour le fil des lames pour une coupe précise et nette (la moyenne habituelle utilisée en coutellerie est de 35/40°). Lame pleine soie pour plus d'équilibre et de robustesse.
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