Wok

La cuisson au wok est favorisée par la forme sphérique et des bords hauts qui ne nécessite que très peu de matière grasse, le wok comme le Bodum wok est parfait pour des cuissons minutes à hautes températures. Le wok est toujours au contact de la source de chaleur grâce à son un petit socle conique qui part en s'évasant. On trouve aujourd'hui dans toutes les cuisines de restaurants un wok à induction professionnel. On peut utiliser le wok pour faire frire ou sauter des aliments comme pour la cuisine asiatique. Comme dans une poêle mais de façon plus rapide, la taille du wok permet de cuire tous les aliments en même temps, ou pour faire réchauffer ou cuire des aliments à la vapeur en y ajoutant une grille amovible à mi-hauteur. L'achat d'un wok se fait en fonction des besoins et des équipements propre à chacun. Vous pouvez également vous équiper d'un wok électrique, vous n'aurez qu'à le brancher. Il existe même un wok à induction, un wok en inox, un wok en fonte, et également un mini wok, pour des repas en duo. Pour explorer plus largement le domaine de la cuisson, essayez l'autocuiseur professionnel, avez lui vous ferez des merveilles !