Comment bien choisir sa plancha ?

La plancha est l’une des méthodes de cuisson les plus diététiques. Elle permet de griller vos aliments de manière saine en utilisant une faible quantité d’huile. Cet équipement originaire d’Espagne, et pile dans la tendance, est idéal pour vos pique-niques estivaux et vos fêtes de famille. Bien que le marché en propose une large gamme de modèles, il est important de prendre en considération vos besoins au moment de choisir votre matériel. Découvrez nos conseils pour trouver la plancha adaptée à vos attentes.

Choisir une plancha au gaz ou électrique ?

Comment faire le choix entre une plancha au gaz et une plancha électrique ? Tout dépend de vos besoins en matière de cuisine. Ces deux types de plancha présentent chacune des spécificités non-négligeables.

Plancha au gaz

C’est l’équipement par excellence pour cuisiner à l’extérieur (terrasse, jardin, patio, camping…), notamment les modèles avec chariot, tels que la plancha au gaz Favex 860.0010, qui permettent de déplacer l’installation où bon vous semble. Mode de cuisson convivial, utilisation simple et rapide, peu contraignante, plaque de cuisson chauffée rapidement à très haute température, faible émission de fumée, la plancha au gaz réunit tous les atouts pour rendre inoubliables vos fêtes en extérieur. Ces planchas ne s’utilisent qu’en extérieur et les modèles Be Nomad DOC194 sont dotés d'une plaque de cuisson émaillée et sont capables de cuisiner pour 14 à 16 personnes (sa puissance maximale : 10 kW). Elles peuvent d’ailleurs convenir aussi bien pour cuire vos viandes et vos poissons que pour caraméliser vos légumes. Les possibilités sont nombreuses et il existe d’ailleurs des livres de recettes dédiés à ce mode de cuisson. Le modèle plancha gaz SAMBA GGCIQ2AA00 de Krampouz propose 2 zones de cuisson en gardant un format compact. Elle est équipée d’un système de sécurité thermocouple qui assure la coupure automatique du gaz en cas d’extinction de la flamme. La montée en température d’une plancha gaz se fait rapidement, la plaque peut atteindre les 360 °C en moins de 7 minutes. Ce qui est un peu plus rapide qu’ une plancha électrique. Par ailleurs, lorsque vous utilisez la plancha au gaz, vous n’avez pas besoin d’utiliser trop de graisse pour la cuisson de vos viandes, poissons, fruits de mer, légumes, œufs, etc. À la fois polyvalente et design, cet équipement s’adapte rapidement au décor de votre jardin ou terrasse. En somme, si vous cherchez un équipement de cuisson pour une cuisine d’extérieur, la plancha au gaz sera votre plus grande alliée.

Plancha électrique

Contrairement à la plancha au gaz, la plancha électrique est plutôt recommandée pour une utilisation en intérieur. Mais, selon vos besoins, elle peut aussi être installée en extérieur, en hiver comme en été. Elle vous permettra de passer de bons moments avec vos amis tout en grillant vos aliments en silence. Ce matériel offre de nombreuses possibilités de cuisson et peut aider à réaliser des recettes, toutes plus créatives les unes que les autres. Vous pourrez donc réaliser aussi bien des plats classiques comme plus modernes, allant des grillades aux accents du Sud, aux brochettes en passant par les légumes sautés. Avec une plancha électrique, vous pouvez cuisiner tous les jours sans contrainte. Les modèles en fonte d'aluminium doté d’un revêtement antiadhésif conjuguent performance, esthétisme et polyvalence. Certains sont dotés de 6 niveaux de température par zone et déploient une puissance de 2300 W soit 2 X 1150 W. Efficaces sans être trop gourmands en consommation électrique. La plancha électrique est alimentée par un câble. Il peut se placer partout dans la maison et à l’extérieur. Il vous suffit de le brancher directement sur une prise électrique. Lorsque vous cuisinez à l’intérieur, il est préférable de placer la plancha électrique sous la hotte pour mieux extraire la fumée et limiter les odeurs. Très facile d’utilisation, vous aurez la possibilité d’ajuster la chaleur de la plaque de 80 à 360°C via les commandes avec indicateur de température. Il faut au maximum 10 minutes à la machine pour atteindre la température de cuisson maximale (360 °C). Une lampe témoin de chaleur vous permet de savoir si la plaque est chaude ou non. L’appareil KRAMPOUZ gecig2ao est équipé de deux commandes pour chaque zone de chauffage. Sa plaque de cuisson comprend 4 rebords pour un plus grand confort pendant l’utilisation. La température est donc facile à contrôler et cela vous aide à préparer vos mets avec précision tel un vrai chef cuisinier !

Plancha en inox ou en fonte ?

Qu’il s’agisse d’une plancha au gaz ou d’une plancha électrique, il existe plusieurs sortes de matériau de fabrication (acier émaillé, chrome, fonte, inox, etc.). Les plus utilisés sont l’inox et la fonte. Quel appareil faut-il choisir entre une plancha en inox ou une plancha en fonte ? Pour répondre à cette question, sachez que chacun de ces matériaux de fabrication présente des avantages spécifiques.

Plancha en inox

Le tout premier avantage d'un modèle en inox est sa facilité d'entretien. Ce type de plancha est le plus utilisé par les professionnels en cuisine. En effet, l'inox est le matériau qui répond le mieux aux exigences lorsqu’il s’agit d'hygiène alimentaire. En plus, comme son nom l’indique, l'inox ne s'oxyde jamais. Un excellent gage de durabilité. Le seul inconvénient d'une plaque inox est qu'il est moins bon conducteur de chaleur que l’acier. Pour un meilleur gage de qualité, optez pour une plaque en inox massif. Côté prix, les planchas en inox représentent le haut de gamme. Le Duo électrique barbecue/plancha Duo K GICIO2A-AA-00 de Krampouz, conjugue barbecue et plancha, et se positionne en très haut de gamme. Cependant, il est 2-en-1 et sa confection vous assure une grande durabilité dans le temps.

Plancha en fonte

En matière de conservation et de répartition de la chaleur, la plancha en fonte excelle. Recommandée pour les usages occasionnels, la plancha en fonte se décline en 2 catégories : les modèles en fonte brute et modèles en fonte émaillée. Les premiers sont des produits d'entrée de gamme dédiés aux usages très épisodiques. Ils sont souvent sujets à l’oxydation et les plaques s’abîment avec le temps. Ce qui n’est pas le cas de la fonte émaillée. Cette dernière pallie ces 2 défauts. Mais pour cela l’émail doit être de bonne qualité. Notre conseil : la plancha en fonte émaillée Finesta 43 Cook'in Garden PE001. Doté de bords relevés pour un confort d'utilisation, le modèle PE001 est facile d’entretien et dégage une puissance de 2500 W. De plus, il est accompagné d’un excellent récupérateur de graisse.

Un modèle de table ou professionnel

Utiliser une plancha au gaz ou électrique directement sur votre table à manger donne l’occasion de profiter d'un repas festif. La plancha de table présente de nombreux avantages. Elle vous évite de vous isoler pour cuisiner votre repas et de rater les bons moments de la conversation. De plus, vos invités pourront saisir eux-mêmes leurs aliments selon la cuisson qui leur convient. Cependant, tous les modèles ne sont pas adaptés à cet usage. Il est donc important de prendre en considération ce critère lors de votre choix. Quant aux planchas professionnelles, elles répondent aux exigences des grands chefs cuisiniers : puissance, ergonomie, vitesse de montée en température, répartition homogène de la chaleur et cuisson de précision.

Les autres critères à prendre en compte

La cuisson à la plancha est devenue très en vogue à l’heure actuelle en raison de son efficacité et de sa facilité. Disponible en différentes qualités et en plusieurs matériaux (fonte, acier, inox, chrome, etc.), cet équipement garantit les meilleures performances en matière de cuissons. Si vous êtes fan des fourneaux, nous vous recommandons alors une plancha au gaz en raison de sa meilleure qualité de cuisson. Ce dispositif monte plus rapidement en température. Quant à la plancha électrique, elle est plus pratique, mais moins puissante que son homologue. En revanche, elle est moins encombrante et n’a besoin que d’une prise pour fonctionner. Enfin, la plancha mérite un entretien régulier si vous tenez bien à sa longévité et à son efficacité. Elle se nettoie facilement avec du vinaigre blanc. Vous savez désormais quelle plancha choisir ? Rendez-vous dans au rayon Barbecue et plancha pour passer commande et être livré partout en France.